TikTokvideo from 𝙕𝙞𝙙𝙙𝙖𝙣 (@myzid98): "Membalas @jhericcodionpratama nihh bang udah jadi rica rica nya tinggal merapat bawa nasi😁". Sebelum Kita Makan. Keahliannyamasak dan membuat berbegai jenis kue mengantarkannya menjadi pengusaha kuliner. Sayur Rica Rodo. serai, daun salam, kecap manis, garam, dan merica bubuk, masak hingga bumbu Airyang meluap dari sungai Cipaganti itu mencapai ketinggian dua sampai tiga meter. Menurut Oway Firmansyah (10 tahun), siswa kelas 4 sebuah SD negeri di kota Bandung, ia tak bisa sekolah karena baju dan bukunya rusak akibat banjir. “Kemarin aimya tinggi sekali, sulit untuk menyelamatkan buku,” kata dia, Rabu (30/1). Vay Tiền Nhanh. foto Instagram/huangcingcing dan Instagram/aidapuspawaty - Kamu penggemar makanan pedas? Pasti sudah nggak asing dengan hidangan ayam rica rica, kan? Hidangan satu ini berasal dari Manado. Kata rica sendiri punya arti cabai dalam bahasa Manado. Sehingga, sudah pasti makanan satu ini punya cita rasa pedas. Selain pakai cabai, ayam rica rica juga semakin nikmat berkat tambahan bumbu rempah lainnya. Mulai dari kunyit, lengkuas, bawang putih, kemiri, jahe, dan masih banyak lagi. Apalagi, kalau ditambah daun kemangi, aroma ayam rica rica jadi semakin lezat, lho. Hidangan ayam rica rica pun nggak melulu bisa ditemui di Manado saja, tetapi sudah banyak tersebar ke seluruh Indonesia. Bahkan, kamu pun bisa membuatnya sendiri sesuai kreasi masing-masing, lho. Bumbu ayam rica rica pun sudah banyak yang melalui proses modifikasi. Kamu bisa pilih aneka bumbu di bawah ini untuk membuatnya di rumah. Berikut 13 resep bumbu ayam rica rica yang gurih, pedas, dan nikmat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu 26/6. 1. Bumbu ayam rica rica. foto Instagram/memasaknikmatresep Bahan- 1 buah tomat potong- 3 ikat daun kemangi- 5 lembar daun jeruk diiris tipis- 2 batang serai diiris- 1 ruas jahe digeprek Bumbu halus- 10 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 10 cabai merah kriting- 6 cabai rawit- 1/2 sdt kunyit Cara membuat1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai Masukkan jahe, daun jeruk, dan serai, Masukkan ayam dan sisa bahan lainnya. Beri air secukupnya. 2. Bumbu rica rica pedas. foto Instagram/lilik_indrayani_81 Bahan- 4 batang serai geprek- 1 jempol laos geprek- 4 lembar daun salam kering- 8 lembar daun jeruk segar- 1 batang daun bawang- 2 tomat ukuran sedang- Cabai kecil utuhan secukupnya- Kaldu ayam bubuk- Garam- Gula pasir Bumbu halus- 13 butir bawang merah- 9 siung bawang putih- 8 biji kemiri- 1/2 telunjuk kunyit- 3/4 jempol jahe- 3 cabai merah besar- 1 ons cabai kecil Cara membuat1. Ulek bumbu halus, tumis sampai Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, aduk Beri garam, kaldu, dan Tuangkan 250 ml air, masak sampai mendidih. 3. Bumbu rica kemangi. foto Instagram/nurulmotret Bahan- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, geprek- 1/2 ruas jempol lengkuas, geprek- 1 ikat kemangi, ambil daunnya- 375 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 1 sdt kaldu jamur Bumbu halus- 4 buah cabai merah besar- 4 buah cabai merah keriting- 7 buah cabai rawit hijau- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1/2 cm jahe- 1/2 cm kunyit Cara membuat1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai bumbu harum, matang dan berubah Tambahkan garam, gula dan kaldu, tes Masukkan daun kemangi, aduk-aduk. 4. Bumbu rica diet. foto Instagram/ Bahan- 1 ruas jahe, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 serai, geprek- 2 daun salam- 3 daun jeruk- Garam dan gula secukupnya- 1 sdm perasan jeruk limau atau nipis- 300 ml air matang Bumbu halus- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 cabai keriting- 7 cabai rawit- 1 ruas kunyit- Sedikit air Cara membuat1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga Masukkan ayam, beri perasan jeruk, garam, gula, dan air Masak hingga meresap. 5. Bumbu rica rica cabai hijau. foto Instagram/lilik_indrayani_81 Bahan- 4 batang serai geprek- 4 lembar daun salam kering- 8 lembar daun jeruk- 1 jempol laos- 1 batang daun bawang iris sesuai selera- 1/2 ons cabai kecil utuhan- 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris- Air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk- Kaldu ayam dan garam secukupnya- Gula pasir- 2 ons cabai hijau keriting- 1 ikat daun kemangi Bumbu halus- 8 siung bawang putih ukuran besar- 10 siung bawang merah- 1 jempol jahe, kurangi sedikit- 1/2 telunjuk kunyit- 10 biji kemiri Cara membuat1. Tumis bumbu yang udah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu Kemudian tutup wajan, masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan koreksi Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk, setelah kuah rica mengental nyemek berminyak masukkan kemangi. Aduk-aduk masak sebentar kemudian angkat. 6. Ayam rica tomat. foto Instagram/ Bahan- 1 batang serai memarkan- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek- 2 batang daun bawang iris-iris- 2 buah tomat merah potong dadu- 1 ikat kemangi petik daunnya- Air secukupnya- Garam, kaldu jamur, dan sedikit gula Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 3 buah cabai merah besar- 5 buah cabai merah keriting- Cabai rawit merah sesuai selera Cara membuat1. Tumis bumbu halus sampai layu dan wangi, tambahkan serai dan daun jerukm tumis lagi sampai benar-benar matang dan mengeluarkan Tambahkan tomat dan air Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, aduk dan masak terus sampai airnya berkurang, cek Masukkan daun bawang dan daun kemangi. 7. Bumbu rica kecombrang. foto Instagram/martina_asgery Bahan- 2 ikat serai geprek- 2 kecombrang, iris halus- 2 ikat kemangi- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 2 jeruk nipis ambil airnya Bumbu halus- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 cabai merah besar- 2 cabai merah keriting- 3 cabai rawit merah- 1/4 sdt merica butiran- 1/2 sdt ketumbar butiran- 3 butir kemiri- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 1 ruas lengkuas- 1 tomat Cara membuat1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan Tambah air, gula, dan garam. 8. Bumbu ayam rica bakar. foto Instagram/mbakeket_angkringan Bahan- 10 butir bawang merah- 7 siung bawang putih- 5 biji cabai merah besar- 5 biji cabai, iris tipis- 3 lembar daun jeruk, sobek sedikit- 1 lembar serai geprek- 1 ruas lengkuas- 1/2 sdm garam- 1/2 sdt penyedap rasa- 1/2 sdt lada bubuk Cara membuat1. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar dengan Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, serai, lengkuas, dan daun Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna menjadi agak Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk rata. 9. Bumbu rica pedas ringan untuk anak. foto Instagram/huangcingcing Bahan- 2 ikat kemangi, ambil daunnya- 3 lembar daun jeruk- 1 ruas jahe- 2 batang serai, geprek- Garam dan gula secukupnya- Air secukupnya Bumbu halus- 7 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 cm kunyit- 2 buah kemiri- 10 cabai merah- 20 cabai rawit merah- 1 buah tomat Cara membuat1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai sampai mengeluarkan aroma wangi. Beri air secukupnya, aduk Setelah ayam berubah warna, beri garam dan gula. Koreksi Masukkan daun kemangi. 10. Bumbu rica pedas dan wangi. foto Instagram/aidapuspawaty Bahan bumbu halus- 8 siung bawang putih- 7 butir bawang merah- 6 butir kemiri- 2 ruas jahe- 2 ruas kunyit- 60 gr cabai keriting merah- 80 gr cabai rawit merah- 50 ml minyak Bahan lainnya- 13 buah cabai rawit merah- 30 gr daun kemangi- 1 batang daun bawang- 3 lembar daun salam, opsional- 2 batang serai, geprek- 1 lembar daun pandan, opsional- 5 lembar daun jeruk- 1 sdt garam- 1 sdm gula- 1 sdt kaldu ayam Cara membuat1. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus, lalu masukkan bawang merah, rawit, dan cabai, blender Tumis bumbu hingga wangi, kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak selama 20 menit sampai Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata. 11. Ayam rica Manado. foto Instagram/warungmamasisca Bahan- 2 cm kunyit- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 2 batang serai geprek- 3 cm lengkuas geprek- Daun kemangi- Garam- Gula- Kaldu bubuk- Kecap untuk warna Bumbu halus- 1 ons cabai merah- 4 siung bawang putih- 6 butir bawang merah- 2 buah kemiri Cara membuat1. Haluskan bumbu dengan sejumput garam, minyak, dan Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai Tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan lebih Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap, lalu koreksi Masukkan ayam dan daun kemangi. 12. Bumbu ayam rica ala restoran. foto Instagram/hobycooking_ Bahan- 3 siung bawang putih- 1/3 siung bawang bombay- 1 batang daun bawang- 1 sdm kecap manis- 2 sdm saus sambal- 2 sdm saus tomat- 1 sdm saus tiram- 250 ml air- 1/2 sdm maizena- Lada dan garam Bumbu halus- 8 buah rawit hijau- 2 buah cabai merah- 2 cm lengkuas Cara membuat1. Tumis bawang putih dan bombay yang sudah dipotong-potong sampai Masukkan bumbu Masak sampai mendidih, beri saus dan kecap, air, lada, dan Aduk dan diamkan Masukkan larutan maizena. 13. Ayam rica pedas manis. foto Instagram/aroma_cateringjkt Bahan- 2 ruas lengkuas geprek- 2 ruas jahe geprek- 2 batang serai geprek- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- Garam- Gula merah dan gula pasir- 1 sachet kaldu ayam- Lada bubuk- Kecap manis- 2 gelas kecil air matang Bumbu halus- 13 buah cabai merah keriting- 9 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 1/2 ruas kunyit Cara membuat1. Ulek bumbu Tumis bumbu halus, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan jeruk sampai Beri gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk Tambahkan 2 gelas air matang. Diamkan Selanjutnya masukkan ayam yang sudah direbus. Kemudian aduk-aduk hingga bumbu Tuang kecap secukupnya sesuai selera, aduk-aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air agak berkurang dan bumbu agak mengental. brl/mal foto Instagram/Idemasakmama dan Instagram/Kumpulanresepterbaik2 - Indonesia memiliki beragam menu masakan dengan bumbu khas. Beberapa di antaranya adalah bumbu rujak, bumbu padang, bumbu petis, hingga bumbu rica-rica. Rica-rica atau sering disebut rica merupakan bumbu khas dari Manado, Sulawesi Utara yang memiliki rasa pedas. Biasanya bumbu rica-rica dimasak bersama ayam atau bebek. Ternyata tak hanya ayam dan bebek saja yang bisa dimasak dengan bumbu rica-rica, tetapi ada beragam menu lainnya yang juga bisa disajikan bersama bumbu rica-rica. Untuk membuat masakan dengan bumbu rica-rica pun tidaklah sulit dan dapat dilakukan sendiri di rumah. Nah, berikut rangkum dari berbagai sumber, Jumat 4/6, inilah resep masakan dengan bumbu rica-rica yang lezat dan mudah dibuat. 1. Rica-rica ayam kampung foto Instagram/Dhiahoddie Bahan - 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera- 1 ruas lengkuas- 2 lbr daun salam- 3 lbr daun jeruk- 1 batang serai- 1 batang daun bawang- 1 genggam daun kemangi- gula- garam- kaldu bubuk Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 7 siung bawang putih- 15 buah cabe rawit- 4 buah cabe merah- 4 butir kemiri- 1/2 sdt ketumbar- 1 ruas kecil kunyit- 1 ruas kecil jahe Cara membuat1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Kemudian masukkan ayam dan beri air Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, masak ayam sampai empuk dan airnya Tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar. Setelah masak, angkat dan sajikan. 2. Brisket rica-rica foto Instagram/Resep_masakan_nenek02 Bahan utama- 500 gr brisket presto hingga setengah empuk Bumbu blender kasar- 10 bawang merah- 10 cabe keriting- 5 cabe rawit Bumbu ulek- 5 kemiri- 2-3 ruas jarit kunyit Bumbu geprek- 2 ruas jari jahe- 1 sereh- 5 daun jeruk Bumbu lain- air matang secukupnya- 1 sdt jeruk nipis kalau suka agak asam jeruk- garam- kaldu jamur Cara membuat1. Tumis bumbu geprek, bumbu blender, dan bumbu geprek hingga Masukan daging sapi, aduk hingga tercampur Tambahkan air matang secukupnya, kecilkan Jika bumbu dan air sudah menyusut, tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk hingga Jika air sudah menyusut lagi, tambahkan air jeruk nipis sebanyak 1 sdt, lalu aduk Setelah masak, brisket rica-rica siap disajikan. 3. Rica balungan ayam foto Instagram/Sejutamasakan Bahan- 1 kg balungan Ayam- 1 bh jeruk nipis- 2 btg serai geprek- 3 cm jahe geprek- 3 cm lengkuas geprek- 2 lmbr daun salam- 3 lmbr daun jeruk- 250 ml santen encer- 5 sdm kecap manis- 1 sdm gula merah- garam- gula pasir- kaldu jamur Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 7 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 1 sdt merica butiran- 1 sdt ketumbar- 1 ons cabe rawit- cabe kriting Cara membuat1. Cuci bersih balungan ayam, beri jeruk nipis, kemudian diamkan 15 Rebus balungan ayam dengan garam, serai, jahe, dan daun salam. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali hingga balungannya lunak. Setelah masak, angkat dan Panaskan minyak, masukan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya. Masak hingga bumbunya mengeluarkan Masukkan santan encer, lalu masukan balungan Tambahkan kecap manis, masak sampai air menyusut dan Rica balungan ayam siap disajikan. 4. Rica-rica daging sapi foto Instagram/resepmasakansedaap Bahan- 800 gr daging sapi potong dadu- 2-3 sdm kecap manis- garam- gula merah- kaldu jamur- merica bubuk Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri- cabe merah besar,- cabe rawit- cabe keriting- jahe Bumbu tambahan- 3 lembar daun salam- 1 batang sereh memarkan- 2 lembar daun jeruk sobek-sobek- seruas lengkuas memarkan Cara membuat1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum dan mengeluarkan banyak Masukkan daging, aduk sampai berubah Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu, dan merica, aduk hingga Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air Setelah masak, rica-rica daging sapi siap disajikan. 5. Rica-rica ayam ceker foto Instagram/Kreasi_resepku Bahan- 1/4 kg daging ayam potong kotak kecil, rebus sebentar- 1/4 kg ceker ayam rebus sampai lunak- air Bumbu halus- 3 siung bawang putih- 3 buah bawang merah- 10 buah cabe merah- 3 buah cabe rawit- 1 sdt ketumbar- 1/2 sdt merica- 2 buah kemiri- 2 cm jahe- 1 cm kunyit Bumbu lain- 1 batang sereh digeprek- 4 lmbr daun salam- 2 cm lengkuas geprek- 2 sdm kecap manis- gula merah- garam- kaldu jamur Cara memasak1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, salam, dan lengkuas hingga wangi. Lalu tambahkan air sebanyak 1/2 gelas Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga merata dan masak hingga agak Masukkan ayam dan ceker, tambahkan kecap dan aduk kembali. Lalu ungkep dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Masak hingga bumbu Rica-rica ayam ceker siap disajikan. 6. Ati ampela rica kemangi foto Instagram/Kumpulanresepterbaik2 Bahan- 500 gr ati ampela ayam- 1 ikat kemangi- 2 lmbr daun jeruk- 2 lmbr daun salam- 1 btg sereh geprek- 1 ruas lengkuas geprek- garam- gula pasir- kaldu bubuk- 250 mil air- minyak goreng Bumbu halus- 10 buah cabe merah keriting- 8 buah cabe rawit- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit Cara membuat1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai Rebus ati ampela selama 20 menit, lalu tambahkan 2 lmbr daun jeruk. Setelah itu, angkat ati ampela dan buang air rebusannya, Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air. Masak hingga airnya Setelah airnya mendidih, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan airnya Sebelum mematikan kompor, masukkan daun kemangi dan aduk Ati ampela rica kemangi siap disajikan. 7. Cilok rica-rica foto Instagram/ Bahan cilok- 150 gram tepung terigu- 150 gram tepung sagu tani- 2 siung bawang putih haluskan- 1 sdt garam- ½ sdt lada bubuk- ½ sdt kaldu bubuk- 1 ikat daun bawang iris halus- 200 ml air panas Bahan rica-rica- 20 biji cabe rawit merah- 5 siung bawang putih- 2 sdm kecap manis- 4 lembar daun jeruk- ½ sdt garam- 1 sdm gula- ½ sdt kaldu bubuk- 50 ml air Cara membuat1. Untuk cilok, campurkan tepung terigu, tepung sagu tani, lada bubuk, garam, dan kaldu, aduk hingga merata. Buat lubang di bagian tengah, Rebus air dan bawang putih halus hingga Siram air panas sedikit-sedikit ke dalam tepung, aduk perlahan. Tambahkan air sampai adonan menjadi kalis. Tambahkan daun bawang, aduk hingga Didihkan air untuk merebus Buat bulatan sampai adonan habis. Setelah air mendidih, masukkan adonan cilok ke dalam panci. Tunggu sampai mengapung dan cilok matang. Angkat dan Untuk bumbu rica-rica, haluskan cabe dan bawang putih, tumis sampai Masukkan daun jeruk, kecap, gula, garam, dan cilok, aduk hingga Tambahkan air dan aduk kembali, masak sampai air menyusut dan matang. 8. Rica menthok foto Instagram/ Bahan- 1 ekor menthok- 2 ikat daun kemangi- 1 liter air Bumbu halus- 10 bawang merah- 8 bawang putih- ½kg cabe rawit orange- 100gr cabe merah kriting- ½ sdt Lada- ½ sdt ketumbar- klabet- jinten- kapulaga- cengkeh- 4 kemiri- 4 ruas kunyit- 3 ruas jahe Rempah-rempah- 3 btg serai- 3 lbr daun salam- 5 lbr daun jeruk- 2 lbr daun kunyit- 3 iris lengkuas- asam Jawa- gula aren- garam Cara membuat1. Potong menthok sesuai selera. Kemudian rebus dua kali hingga dagingnya empuk, kemudian Tumis sampai harum bumbu halus dan bahan rempah-rempah, selain gula, garam, dan asam Masukan menthok rebus, aduk rata bersama bumbu yang telah ditumis sebelumnya. Tambahkan air sebanyak 1 liter, masukkan garam, gula, dan asam Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, kemudian masukkan daun Rica menthok siap disajikan. 9. Pindang tongkol rica-rica foto Instagram/Eliy_lestari_ Bahan - 200 gram pindang tongkol- 2 lbr daun pandan yg muda iris-iris- 4 lbr daun jeruk buang tulang iris-iris- 2 btg daun bawang iris-iris- 1 btg serai memarkan- 250 ml air Bumbu halus- 7 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 3 bj cabe merah- 10 bj cabe rawit- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari lengkuas- 1 ruas jari kunyit- 1 buah tomat- garam- gula pasir- merica- kaldu jamur Cara membuat1. Goreng pindang tongkol sebentar, kemudian, angkat, tiriskan, dan Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Lalu masukkan irisan daun pandan dan daun jeruk, aduk hingga Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan kaldu jamur, aduk hingga Masukkan pindang tongkol, aduk kembali, masak sampai bumbu Terakhir masukkan irisan daun bawang aduk Pindang tongkol rica-rica siap disajikan. 10. Rica-rica belut foto Instagram/ Bahan- 500 gr belut yang sudah dibersihkan potong-potong- kemangi Bumbu halus- 3 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 5 butir kemiri sangrai- 2 cm jahe- cabe rawit- ketumbar bubuk- merica bubuk- garam dan gula- kaldu jamur- serai- daun jeruk Cara membuat1. Beri belut yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis, Tumis bumbu halus hingga baunya harum, tambahkan air dan masak hingga Setelah mendidih, masukkan belut, serai, dan daun jeruk, masak hingga bumbu Sebelum mematikan kompor, masukkan daun kemangi dan aduk Rica-rica belut siap disajikan. brl/lea foto Instagram/ dan dapur_izma – Pencinta masakan Nusantara tentunya sudah tidak asing kembali dengan masakan rica-rica. Bukan sedikit bani adam yang ketagihan makan rica-rica dalam berbagai olahan karena cita rasanya nan sedap. Olahan rica-rica menggunakan bumbu-bumbu pilihan yang bisa mewujudkan bahan utamanya memiliki rasa pedas dan gurih. Warna merahnya juga pas mendominasi, sehingga semakin terlihat menggiurkan. Rica-rica sendiri bisa diselesaikan berpangkal plural target, seperti daging ayam, belibis, sapi, kambing, hingga ikan. Nah buat kamu yang ingin membuatnya, berikut beberapa resepnya yang dilansir semenjak berbagai sumber, Selasa 20/10. 1. Ayam rica kemangi. foto Instagram/ Bahan– 1 ekor ayam jantan cucuk sesuai selera– 5 sutra daun sitrus– 1 batang serai– 2 ikat daun kemangi– Garam secukupnya Bumbu halus– 10 buah cabai merah berkerut– 8 taring bawang merah– 5 siung bawang putih– 1 buah tomat– Seruas halia– Seruas kunyit– 2 sdt ketumbar sangrai dulu– 50gr gula enau– 8 buah embalau rawit sirah biarkan utuh– Air secukupnya Pendirian memasak1. Irisan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih2. Rendang mandung sampai berwarna kecoklatan tapi jangan sampai kering, tinggal segera sisihkan3. Tumis bumbu halus masukkan serai, daun sitrus, masukkan ayam jago aduk rata beri garam dan beri air secukupnya4. Biarkan mendidih dengan jago merah sedang matang sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa5. Bontot masukkan daun kemangi dan sajikan. 2. Ayam rica Manado. foto Instagram/warungmamasisca Bahan– 2 cm kunyit– 1/2 ekor ayam– 4 lembar daun jeruk– 2 tali patera salam– 2 batang sereh geprek– 3 cm lengkuas geprek– secukupnya daun kemangi– seadanya garam– secukupnya gula– secukupnya kaldu duli– Secukupnya kecap untuk warna Bumbu halus– 1 ons merica biram– 4 buah bawang putih– 6 biji kemaluan dasun merah– 2 buah kemiri Pendirian memasak1. Menjerang ayam sebatas matang dengan air yang tidak bersisa banyak sebatas masak, terlampau setelah matang goreng ayam sececah2. Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air3. Tumis bumbu subtil bersama sereh, lengkuas, daun salam, jeruk sampai wangi tambahkan air palagan rebusan mandung agar tidak terlalu kering dan semoga makin gurih4. Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang layak5. Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar setakat bumbu kuap. Pengecekan rasanya6. Matikan api lalu masukkan patera kemangi dan aduk sekilas hingga daun kemangi layu. 3. Ayam rica petai. foto Instagram/banjarmasinfood Target-sasaran– 1/2 kg ayam aduan, potong-tetak– 1 kusen petai– 2 buntang serai iris– 4 lembar patera jeruk iris– Seruas jerangau geprek Bumbu halus– 7 siung bawang berma– 3 siung bawah putih– 6 buah cabai berma– 10 buah cabai rawit– 3 butir kemiri menggongseng– Seruas kunir– Seadanya garam– Secukupnya gula– Ala kadarnya penyedap rasa Prinsip memasak1. Cuci tahir mandung, lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan 10 menit sesudah itu rendang setengah menguning, angkat dan tiriskan2. Haluskan bumbu, iris daun jeruk dan sereh, serta pipil petai3. Tumis bumbu halus, masukkan jahe yang digeprek, tumis sampai harum habis masukkan rajangan sereh dan daun jeruk, aduk-aduk juga setelah itu masukkan petai4. Selepas bumbu matang tambahkan secukupnya air, lalu beri gula, garam, penyedap rasa dan merica, pengecekan rasa. Kemudian masukkan ayam, aduk dan diamkan hingga air meresap dan menyusut5. Konfirmasi rasa, ayam rica-rica petai siap dihidangkan. 4. Adv pernah goreng rica. foto Instagram/linasutisno Sasaran-bahan– 200 gr sempat, potong boks Bumbu lumat– 1 mayat serai, memarkan– 1 ruas lengkuas, memarkan– 2 lembar daun salam– Garam dan gula seadanya Bumbu utuh– 1 biji zakar tomat– 1 ruas halia– 1 ruas kunyit– 10 biji kemaluan lada rawit– 2 siung bawang asli– 4 sangir bawang merah– 7 biji zakar cabai merah lautan Cara menciptakan menjadikan1. Rendam tahu dengan air garam. Rendang sempat sampai matang kecokelatan, tiriskan2. Tumis bumbu sampai masak, masukkan3. Masukkan adv pernah goreng dan aduk merata dengan bumbu. Gotong dan sajikan. 5. Rica-rica belibis. foto Instagram/selera_candra Target-bahan– 1 ekor bebek, potong-potong dan bersihkan Bumbu utuh– 1 buah jeruk nipis– 1 ruas deringo, memarkan– 1 ruas lengkuas, memarkan– 2 mayat serai, memarkan– 2 lembar patera salam– 3 sutra daun jeruk– Minyak sayur secukupnya Bumbu lembut– 1 ruas kunyit– 10 buah cabai rawit– 2 biji kemaluan cabai ahmar– 3 butir kemiri– 6 caling umbi lapis steril– 7 siung bawang merah– Garam dan gula secukupnya Kaidah membuat1. Lumuri angsa dengan air jeruk. Masukkan angsa ke privat panci presto, tuang air secukupnya hingga bebek tenggelam dan masak kurang lebih 20 menit2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu agresif, tumis pun hingga bumbu matang3. Masukkan bebek presto dan tuang air ala kadarnya. Masak hingga bumbu meresap puas bebek dan daging bebek empuk. 6. Lele rica-rica. foto Instagram/dapur_izma Korban-mangsa– 5 ekor iwak lele, cuci kudus, potong sesuai selera– 1 sdm kuas nipis– 1 sdt garam– Lisah Bumbu lumat– 1 buah tomat– 10 gigi anjing bawang merah– 4 biji pelir lombok merah besar, campakkan isi– 4 siung berambang putih– 5 biji pelir cabai keriting– 5 biji zakar cabai rawit– Garam secukupnya– Sakarosa seadanya– Kaldu ayam aduan debu secukupnya Bumbu suplemen– 1 batang serai, memarkan– 1 lawai daun salam– 2 lembar daun jeruk– 3 cm laos, memarkan– Patra untuk menumis Cara membentuk1. Lumuri ikan dengan garam dan kuas nipis lalu diamkan kira-kira selama 20 menit agar bau amisnya berkurang. Tiriskan ikan lele lalu goreng sebatas matang dan putaran luarnya cukup gersang2. Panaskan minyak dahulu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum lalu masukkan daun salam, daun sitrus, serai, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air3. Masukkan ikan lele yang telah digoreng lalu aduk-aduk hingga rata4. Masak ikan lele setakat masak. Angkat dan sajikan. 7. Rica-rica daging sapi. foto Instagram/olahandaging Bahan– 800 gr daging sapi potong dadu– 2-3 sdm kecap manis– Garam, sukrosa merah secukupnya– Kaldu jamur dan merica tepung secukupnya– 3 lawe daun salam– 1 jenazah serai memarkan– 2 lembar daun jeruk sobek-koyak– Seruas lengkuas memarkan Bumbu halus– 8 butir bawang merah– 5 taring berambang putih– 3 butir kemiri– Cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera– Sedikit jahe Kaidah membuat1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-bermoral matang membebaskan minyak2. Masukkan daging aduk hingga berubah warna3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata4. Pasrah air hingga daging duga terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menciut. Tes rasa5. Siap disajikan dengan nasi pesam. 8. Ayam rica-rica bakar. foto Instagram/mbakeket_angkringan Bahan-bahan– 500 gr ayam aduan bakar– 10 biji bawang bangkang– 7 biji umbi lapis lugu– 5 nilai cabai merah besar– 5 biji sahang, iris tipis– 3 lbr daun jeruk sobek dikit moga baunya keluar– 1 lbr sereh geprek– 1 ruas lengkuas– 1/2 sdm garam– 1/2 sct penyedap rasa– 1/2 sdt lada bubuk Mandu memasak1. Haluskan bumbu bawang merah, berambang putih, sahang biram besar dengan blender2. Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, sereh, laos dan patera sitrus3. Tambahkan bumbu yang sudah lalu dihaluskan. Aduk rata hingga air menciut dan berubah warna menjadi agak ahmar4. Seandainya sudah lalu asat dan mewangi, masukkan garam penyedap rasa dan lada tepung. Aduk rata5. Masukkan ayam aduan bakar ke n domestik wajan bumbu. Aduk rata kembali6. Setelah tercampur rata, matikan tenggarang dan hidangkan. 9. Rica-rica tali perut ayam. foto Instagram/augustiaayu Bahan-bahan– 250 gram usus ayam– 1 batang serai, memarkan– 1 tali daun sitrus– 1 lawe patera salam– 1 ruas jerangau, memarkan– 1 ruas lengkuas, memarkan– 3 sdm minyak goreng Bumbu kecil-kecil– 1 butir kemiri– 1 ruas kunyit– 1 sdt garam– 3 biji zakar cili berma besar, buang isi– 3 siung bawang ceria– 5 buah lada api– 6 siung bawang merah– Sejumput gula– Sejumput lada abu– Sejumput penyedap masakan Kaidah membuat1. Cuci kalis usus dan belah jadi dua. Beri perasan air jeruk nipis kemudian menanak setakat matang. Gotong dan tiriskan2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum3. Masukkan usus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan jahe, lengkuas, patera salam, daun jeruk dan kunarpa serai. Aduk rata4. Tambahkan invalid air kemudian rebus semua korban hingga benar-benar matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa5. Sanggang rica-rica tali perut ayam yang sudah lalu matang, sajikan selagi masih suam. 10. Rica-rica ayam kuah. foto Instagram/bungaputripratiwi Incaran-bahan– 1 ekor ayam, potong-potong dulu rendang– 5 lembar daun salam– 2 sdt ketumbar– 2 sdt lada abu– 2 sdt penyedap rasa– 3 sdm kecap manis– 2 batang patera kucai, iris– 1 sdm cuka– 800 ml air Bumbu iris– 50 gr cabai merah, iris pesong– 5 buah tomat merah– 10 gigi asu umbi lapis merah Bumbu renik– 50 gr cabai bangkang– Rawit merah secukupnya– 3 siung berambang nirmala– 4 buah muncang– 1 biji kemaluan pala– 1 ruas jerangau Cara memasak1. Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris2. Setelah bumbu wangi dan menguning, adv amat masukkan air, ketumbar, cabai, bualan, penyedap rasa, cuka dan garam3. Masak hingga mendidih dan kuah berak setengah4. Masukkan ayam, menguning sebentar, test rasa. Kalau sudah pas masukkan daun bawang. Angkat5. Masakan siap dihidangkan. brl/pep

cara masak biawak bumbu rica rica